【彰化早餐】在地人都知道！彰化早餐必吃「阿美早餐店」：現桿蛋餅讓人一口愛上

巷弄裡的香味叫醒了整個早晨

位於彰化後站（彰化市辭修路316巷）的「阿美早餐店」，沒有醒目的招牌，一間三角區域賣著傳統口味的早餐站，卻有著一份讓人願意天天報到的堅持：手桿現煎的蛋餅餅皮。
不同於機器壓製、冷凍批發的現成品，阿美的餅皮每天手工現桿，厚薄剛好，煎得金黃焦香，外酥內Q。一點點甜辣醬，再加一點點醬油，就是最剛好的平衡。不需要加太多配料，光是原味就能讓人咀嚼出傳統的老味道。

早餐店裡賣的是傳統口味的早點，從饅頭、碗粿、到土司、蛋餅通通都有。

 

蛋餅控注意：這口感超讚！

對於手工蛋餅皮或蔥油餅皮總是無法抗拒，尤其當現場看得到老闆現桿麵皮，那畫面太療癒，立馬點了蔥油餅加蛋，再配上一杯豆漿，開啟我今天的在地早安儀式。

手工蔥油餅果然就是不一樣，煎得酥香但完全不油膩，咬下去還帶點微Q的嚼勁，加了蛋以後多了滑嫩層次，撒點胡椒粉，鹹香超加分。最後淋上甜辣醬，每一口都好涮嘴。再加上甜辣醬與一點點醬油，那個平衡感太棒了，很快就不知不覺吃光光了（是的，我吃了兩份主食😋）